Hi, ich bin Anne
Und ich koche immer viel zu viel.
Wie alles begann
Es war ein Dienstagabend im Herbst – ich stand vor einem riesigen Topf Kürbissuppe, den ich auf Vorrat gekocht hatte. Viel zu viel für eine Person, wie immer. Die übrigen vier Portionen landeten in irgendwelchen Tupperdosen im Tiefkühler, gestapelt wie ein schiefer Turm, und eine Woche später hatte ich keine Lust, sie aufzutauen.
Irgendwann stieß ich auf Silikonformen, die speziell fürs portionierte Einfrieren entwickelt worden waren. Der Gedanke war simpel: Einmal kochen, ordentlich portionieren, die Würfel ins Eisfach – und später einfach die Menge nehmen, die man braucht. Nicht mehr, nicht weniger.
Das hat mein Verhältnis zum Kochen verändert. Nicht dramatisch – aber spürbar. Ich koche größere Mengen mit mehr Freude, weil ich weiß, dass ich sie sinnvoll aufbewahren kann. Ich verschwende weniger. Und ich esse besser, weil ich immer etwas Selbstgemachtes griffbereit habe.
„Ich bin kein Profikoch. Ich bin jemand, der gerne isst, wenig wegwerfen möchte und zu wenig Zeit hat, jeden Abend frisch zu kochen.“ |
Was mich auf diesem Blog erwartet
Gefrierbaukasten ist mein persönliches Küchenprojekt – entstanden aus Neugier und Alltagspragmatismus. Hier schreibe ich über:
- Rezepte, die sich besonders gut zum portionsweisen Einfrieren eignen – mit konkreten Mengenangaben und Gefrierhinweisen
- Produkttests: Welche Silikonformen halten, was sie versprechen? Was lohnt sich – und was nicht?
- Tipps und Guides rund ums Einfrieren, Auftauen und Vorkochen
- Meal-Prep-Pläne für Einzelpersonen, Paare und Familien
Alles, was ich hier schreibe, habe ich selbst ausprobiert. In meiner Küche. Mit meinen Töpfen. Das ist kein Hochglanz-Foodblog – das ist echte Alltagsküche.
Ein paar Dinge über mich
- Ich lebe in Bayern – einem wunderschönen Fleckchen mit einer starken Essenskultur, aus der ich gerne schöpfe
- Ich koche am liebsten bayerisch und mediterran – also Gulasch, Suppen, Schmorgerichte, aber auch Linsensuppe und Minestrone
- Ich bin kein gelernter Koch. Alles, was ich kann, habe ich durch Ausprobieren gelernt – und durch viele misslungene Experimente
Warum ‚Gefrierbaukasten‘?
Der Name sagt eigentlich alles. Ein Baukastensystem – du kochst deine Grundbausteine, frierst sie in Portionen ein, und setzt dir daraus deine Mahlzeiten zusammen wie aus einem Baukasten. Heute Gulasch mit Kartoffeln. Morgen dieselbe Gulaschportion als Soße zu Nudeln. Übermorgen Bolognese aus dem Würfel.
Das ist keine Diät-Methode und kein Sparkonzept. Es ist einfach ein schlaueres Verhältnis zum Kochen.
Transparenz ist mir wichtig
Auf cornflowerblue-ibis-802417.hostingersite.com wirst du manchmal Affiliate-Links finden. Das bedeutet: Wenn du über einen meiner Links ein Produkt kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – du zahlst dabei exakt denselben Preis wie sonst. Alle Produkte, die ich empfehle, habe ich selbst getestet und selbst bezahlt. Nichts auf diesem Blog ist bezahlte Werbung, solange es nicht ausdrücklich so gekennzeichnet ist.
Dieser Blog steht außerdem in keiner Verbindung zu Souper Products LLC oder einem anderen Hersteller. Ich bin einfach jemand, der gerne kocht und darüber schreibt.
Schreib mir!
Ich freue mich über Kommentare, Fragen und deine eigenen Einfrierrezepte. Hast du einen Tipp, den ich noch nicht kenne? Einen Klassiker aus deiner Region, der sich besonders gut einfrieren lässt? Her damit.
Du erreichst mich auch über das Kontaktformular oder per E-Mail an: [deine@email.de]
Schön, dass du hier bist. 
